常綠喬木，高10-20m，胸徑達(dá)30-50cm；老樹常有板狀根；樹皮厚，黑褐色； 小枝粗2-6mm，具縱皺紋至平滑，無(wú)毛；托葉抱莖環(huán)狀，遺痕明顯。 

葉革質(zhì)，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長(zhǎng)7-15cm或更長(zhǎng)，寬3-7cm，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣，或在幼樹和萌發(fā)枝上的葉常分裂，表面墨綠色，干后淺綠或淡褐色，無(wú)毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細(xì)胞具長(zhǎng)臂，組織中有球形或橢圓形樹脂細(xì)胞，側(cè)脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯著凸起；葉柄長(zhǎng)1-3厘米；托葉抱莖，卵形，長(zhǎng)1.5-8cm，外面被貼伏柔毛或無(wú)毛，脫落。 [2] 

花雌雄同株，花序生老莖或短枝上，雄花序有時(shí)著生于枝端葉腋或短枝葉腋，圓柱形或棒狀橢圓形，長(zhǎng)2-7cm，花多數(shù)，其中有些花不發(fā)育，總花梗長(zhǎng)10-50mm；雄花花被管狀，長(zhǎng)1-1.5mm，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花絲在蕾中直立，花藥橢圓形，無(wú)退化雌蕊；雌花花被管狀，頂部齒裂，基部陷于肉質(zhì)球形花序軸內(nèi)，子房1室。

聚花果橢圓形至球形，或不規(guī)則形狀，長(zhǎng)30-100cm，直徑25-50cm，幼時(shí)淺黃色，7-9月間果實(shí)成熟  ，成熟時(shí)黃褐色，表面有堅(jiān)硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約3cm，直徑1.5-2cm。花期2-3月。

        可能原產(chǎn)印度西高止山。

中國(guó)廣東、海南、廣西、福建、云南（南部）常有栽培。

尼泊爾、印度錫金、不丹、馬來(lái)西亞也有栽培。 

菠蘿蜜喜熱帶氣候。適生于無(wú)霜凍、年雨量充沛的地區(qū)。喜光，生長(zhǎng)迅速，幼時(shí)稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。

種子繁殖、芽接繁殖、高空壓條繁殖均可，各地以種子繁殖為主，利用組織培養(yǎng)快速育苗技術(shù)在印度已取得突破。  

       果實(shí)主熟期選取完全成熟、果實(shí)發(fā)育正常、無(wú)病蟲害的干包果進(jìn)行選種，用清水洗凈，然后平鋪于沙床上進(jìn)行催芽，并在沙床上面覆蓋細(xì)沙1-2cm，再覆蓋1層稻草，每日淋水1-2次，約經(jīng)過(guò)1周即陸續(xù)萌芽生根，待幼苗長(zhǎng)出真葉1-2片時(shí)，即可分床移植。因菠蘿蜜幼苗的主根特別發(fā)達(dá)，側(cè)根極少，移植時(shí)不易成活，為了克服這一缺點(diǎn)，最好在分床移植時(shí)，剪短主根，根系在50毫克/公斤生根粉溶液中浸蘸一下移植，以促其重新多長(zhǎng)出側(cè)根，提高成活率。最好直接裝營(yíng)養(yǎng)育苗袋，塑料袋25cm×35cm，營(yíng)養(yǎng)土用牛糞和表土按3:7混合堆漚而成。 

菠蘿蜜實(shí)生苗長(zhǎng)到1cm以上即可芽接，用補(bǔ)片芽接法進(jìn)行芽接。在優(yōu)良品種上選取一年生、向陽(yáng)老熟枝條作接穗，接穗要保濕存放，最好是隨采隨接，在海南全年均可芽接，但以4-10月份雨季、樹木生長(zhǎng)季節(jié)芽接成活率較高，此時(shí)砧木、接穗容易剝皮，接后易成活。 

       菠蘿蜜是一種熱帶果樹，溫度是決定菠蘿蜜能否作為經(jīng)濟(jì)栽培最重要的環(huán)境因素。在年平均氣溫≥22℃、最冷月平均氣溫≥13℃、絕對(duì)最低溫>0℃地區(qū)能正常開花結(jié)果。作為商品化栽培，應(yīng)該在最低月溫度較高的地方發(fā)展。菠蘿蜜在有充足的水分、年降雨量在1200mm以上地區(qū)生長(zhǎng)較好。 它根系深生，相當(dāng)耐旱，但應(yīng)注重防旱保濕，尤其是秋冬季 為了保證作物正常生長(zhǎng)，最好有灌溉措施。菠蘿蜜要求陽(yáng)光充足，但又相當(dāng)耐陰，幼苗更忌強(qiáng)烈陽(yáng)光，故可與荔枝、龍眼、黃皮、香蕉和大蕉間種，適當(dāng)合理密植并多留營(yíng)養(yǎng)枝梢。 菠蘿蜜對(duì)土壤要求不高，多數(shù)土壤都能適應(yīng)其生長(zhǎng)，但以肥 沃、潮濕、深厚的土壤為最好。在村邊、房前屋后、道路兩旁、公園、城鎮(zhèn)種植的菠蘿蜜生長(zhǎng)較好，枝葉茂盛，產(chǎn)量高，品質(zhì) 好，既可美化環(huán)境，又可以獲得比較高的經(jīng)濟(jì)效益。  

開墾、挖穴施基肥 平地或在5°以下的緩坡地機(jī)耕深翻1次再平整土地。 

菠蘿蜜 

丘陵地按等高線開好環(huán)山行或梯田，面寬1.5-2.5m，梯田面 向內(nèi)傾斜，以利保水。 菠蘿蜜在海南地區(qū)一般按株距5-6m、行距6-7m的株 行距定標(biāo)，種植225-330株/hm2 。挖長(zhǎng)、寬、深各0.8-1.0m的 穴。挖穴時(shí)表土與底土分開堆放。在種植前1-2個(gè)月回土， 先把表土施在最下層，接著放雜草，枝葉和石灰0.5kg混合， 再回1層表土，放塘泥、禽畜糞50kg和磷肥0.5kg（有條件地方在植穴放50-100g的菌肥，效果更好），再回蓋1層表土 填充高出地面20cm。這樣待15-20d左右土盤下沉后，可以開始種植。  

海南定植時(shí)間在全年均可進(jìn)行，但以春季定植為佳。要選 用苗高25-26cm的壯苗定植。移苗時(shí)要避免傷根，將苗放入 植穴，然后解開包扎物塑料袋，用細(xì)土先將土團(tuán)下面填滿塞緊， 再填充四周土。樹兜面上蓋草保濕，適當(dāng)遮蔭，淋足定根水。  

        菠蘿蜜幼樹施肥以促進(jìn)枝梢生長(zhǎng)、迅速形成樹冠為目 的，除冬施有機(jī)肥作基肥外，每次抽新梢前施速效肥促梢、 壯梢。結(jié)果樹在采果后重施有機(jī)肥配施少量速效肥，以恢復(fù) 樹勢(shì)，提高葉片功能，促進(jìn)花芽分化。在初春發(fā)芽、抽花序前 施速效肥，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，花序發(fā)育。在果實(shí)迅速增大時(shí)再 施壯果肥，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。 

菠蘿蜜要求充足的水分，特別是花期及果實(shí)發(fā)育期，若 久旱，小果脫落或發(fā)育停滯，果小畸形，包小肉薄，品質(zhì)差。 因此，花期及果期若過(guò)于干旱，應(yīng)設(shè)法灌溉。但雨季易澇，應(yīng) 搞好排水工作，防止積水爛根。 

菠蘿蜜讓其自然生長(zhǎng)也易形成自然圓頭形樹冠。修剪 主要是剪除枯枝、纖弱枝和過(guò)密枝，采果后剪除殘留于樹干、 大枝上的結(jié)果枝、雄花枝。以冬季修剪為主，采果后及春季也適當(dāng)修剪。疏果是特殊的修剪，若結(jié)果過(guò)多，當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)大如蘋果大時(shí)進(jìn)行疏果，第1年每株留2個(gè)果，第2年留4個(gè)果，以后每年約多留2-3個(gè)果。  

菠蘿蜜植后多年不結(jié)果，或營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺影響開花結(jié) 果，可在樹干、主枝上進(jìn)行樹皮環(huán)剝或環(huán)割，使養(yǎng)分更多積 累于地上部枝干上，促進(jìn)抽發(fā)結(jié)果枝開花結(jié)果；或在樹干主 枝上每隔30cm進(jìn)行刻傷（用刀、斧砍即可），也可以達(dá)到促 進(jìn)開花結(jié)果的效果。以刺傷皮層不傷木質(zhì)部為度，流出的乳汁不必擦去。 

菠蘿蜜果腐病感病初期果皮產(chǎn)生茶褐色病斑,擴(kuò)大后組織變軟，病斑中部漸變深褐色或黑色，在果皮多角形瘤狀突起的表面上產(chǎn)生許多黑色小點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)連成一片。遇潮濕時(shí)即散出大量白色至黑色條狀物。病菌延及果柄,果實(shí)易腐爛、脫落。幼果感病,由于果肉未成熟，病果逐漸干枯，掛于樹上。  

菠蘿蜜果腐病病原菌為囊孢殼菌。主要為害接近成熟的果實(shí)。大多通過(guò)機(jī)械損傷和昆蟲蛀傷侵入。廣東地區(qū)一般在3月發(fā)病，4~6月為發(fā)病盛期。病害發(fā)生適宜溫度為25℃，相對(duì)濕度為80%以上。在陰濕多雨的環(huán)境，結(jié)果過(guò)多、樹冠發(fā)育過(guò)旺或生勢(shì)衰弱的植株，都會(huì)使病情加重。

加強(qiáng)栽培管理，冬季適當(dāng)修枝，追施有機(jī)肥料。適時(shí)疏花疏果，噴藥防治蟲害，收獲果實(shí)輕拿輕放，避免損傷；果熟期可噴灑1%的波爾多液，或50%速克靈500倍液?；?8%瑞毒霉錳鋅可濕粉劑800-1000倍液，每天7-10天噴1次。

菠蘿蜜炭疽病是菠蘿蜜一種常見的病害，為害葉片及果實(shí)，是造成果實(shí)在成熟期與貯運(yùn)期腐爛的重要原因之一。 

菠蘿蜜炭疽病菌為害葉片，常表現(xiàn)為有兩種癥狀類型。葉脈壞死性：最初在葉中脈基部開始發(fā)病，然后逐漸向中脈頂端蔓延，最后沿中脈向側(cè)脈發(fā)展，葉脈中毒黃化，變褐壞死，葉脈附近的葉肉組織變褐色；葉斑型：葉片先從葉尖、葉緣開始發(fā)病，病斑為半圓形或不規(guī)則形，直徑1至數(shù)厘米，褐色至暗褐色壞死。為害果實(shí)時(shí)初呈褐色小斑，后擴(kuò)展成圓形或不規(guī)則形褐斑，導(dǎo)致果實(shí)變褐腐爛。后期在病部上長(zhǎng)有許多小黑點(diǎn)，即病菌的子實(shí)體。

應(yīng)采取以加強(qiáng)管理為基礎(chǔ)適當(dāng)時(shí)間噴藥保護(hù)的防治措施。加強(qiáng)管理收果后，應(yīng)進(jìn)行松土，增施有機(jī)肥料，盡量剪除樹上的病枝葉及病果；藥劑保護(hù)在花期及幼果期要噴藥保護(hù)。常有藥有：50%多菌靈可濕粉劑500-600倍液，40%滅病威膠懸劑500倍液，50%滅菌丹可濕性粉劑500倍液及75%百菌清可濕粉劑600-800倍液。

菠蘿蜜裂果是一種生理性病害，一般是果實(shí)在接近成熟時(shí)產(chǎn)生裂果，是一種常見癥狀，主要是由于微量元素特別是鈣缺失造成的。多表現(xiàn)為縱向開裂，少數(shù)為橫向開裂。裂開的果肉初呈黃白色，稍后果肉會(huì)長(zhǎng)出黑色霉?fàn)钗锒兒谏踔粮癄€。6-8月果熟期，久旱遇雨或久雨驟晴，溫度和濕度劇烈變化時(shí)容易誘發(fā)裂果。 

果實(shí)膨大時(shí)期一定要進(jìn)行果園土地深翻，疏松土壤，促進(jìn)根系發(fā)育，提高根系的吸收功能；注重生長(zhǎng)期果園科學(xué)施肥，注重施用腐熟有機(jī)肥，積極采用測(cè)土配方施肥，氮、磷、鉀肥合理搭配，適當(dāng)增加鈣肥的施用，同時(shí)要增施生物有機(jī)肥，避免土壤過(guò)干過(guò)濕而影響對(duì)鈣的吸收；發(fā)現(xiàn)土壤缺鈣時(shí)，每畝地可施生石灰50-70公斤。此外，葉面噴施腐植酸液并配施0.5%的氯化鈣效果更好。久旱要及時(shí)對(duì)果園進(jìn)行澆水，避免突遇降雨使得果實(shí)迅速膨大而產(chǎn)生裂果。雨季要注意進(jìn)行田間排水，防止果園由于積水而導(dǎo)致植株受澇影響鈣元素的吸收而產(chǎn)生裂果。 天牛

主要有桑大牛和星天牛為害菠蘿蜜。幼蟲蛀莖干，輕則使樹體生長(zhǎng)不良，重則枝梢干枯折斷或枯死。 

人工捕殺成蟲，刮除蟲卵，用鋼絲鉤殺蛀入枝干的幼蟲，往蛀孔注入高濃度農(nóng)藥（5-10倍液80%敵敵畏或40%樂果液），泥封蛀孔熏殺、毒殺幼蟲。 

埃及吹綿蚧

該蟲往往群集葉部為害，大量刺吸汁液，致使葉片橘黃，植株樹勢(shì)衰退，并導(dǎo)致煤煙病發(fā)生。在廣東省和臺(tái)灣省種植的菠蘿蜜發(fā)生普遍而嚴(yán)重。

害蟲少良發(fā)生時(shí)可用人工抹殺。噴灑松脂合劑8-15倍液，或速撲殺乳油1500-2000倍液等農(nóng)藥。

中國(guó)將菠蘿蜜為干苞和濕苞2種類型，其他國(guó)家對(duì)菠蘿蜜的品種分類與中國(guó)類似，基本上也分為2類：1.軟肉型（Soft flesh,soft jackfruits）。果實(shí)完全成熟后，能徒手剝開；肉甜，質(zhì)軟，果汁多。2.脆肉型（Firm flesh,hard jackfruits）。果皮不易徒手剝破，需用刀來(lái)剝開果實(shí)；果肉硬而脆，甜度變化較大。

菠蘿蜜

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等?！〔ぬ}蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。 

綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。成熟時(shí)的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。

菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時(shí)候也要多加注意，以防出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過(guò)敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會(huì)引起腹瀉，如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。 

菠蘿蜜樹干通直，樹性強(qiáng)健，樹冠茂密，產(chǎn)果量多，是優(yōu)良的園林綠化用材，在園林綠化中可用在庭院內(nèi)種植、行道樹的種植及小游園的種植，起到遮陰及觀果的園林效果。

菠蘿蜜材質(zhì)略硬而輕，色澤鮮黃，紋理細(xì)致美觀，百年不腐，白蟻不近，是上等的家具用材，樹根可制作珍貴木雕。

每100克菠蘿蜜所含熱量94大卡。具體營(yíng)養(yǎng)素含量詳見下表：